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Caciocavallo in tempura di riso su carciofini al cappero

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 60 min

INGREDIENTI:

  • 120gr. di Caciocavallo
  • 40gr. di Farina di riso
  • 1 Albume
  • q.b. Acqua frizzante
  • 2 Carciofini sott’olio
  • 4 Capperi fiore

PROCEDIMENTO:

In una ciotola montate l’albume a neve, a parte in un’altra ciotola amalgamate la farina di riso con l’acqua frizzante e poi unite le due basi.
Tagliate a listarelle il caciocavallo, lo passate nella tempura liquida e lo friggete in olio a 180°.
Assemblate il tutto in un piatto con carciofini e capperi. Il risultato del caciocavallo sarà profumato e tenero, ma con una crosta croccante.

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