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La burratina tiepida con sformatino di baccala' e tuorlo d'uovo al tegamino
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 min
INGREDIENTI:
- 2 Uova
- 200gr di latte
- 50gr di Baccalà
- q.b. Pepe e Sale al mulinello
- 100gr. Patate Lesse
- 1 BURRATINA
PROCEDIMENTO:
Lessate le patate, le raffreddate e le schiacciate. Lessate il baccalà nel latte e lo amalgamate alle patate ad 1 uovo al sale e al pepe, sistemate il composto nelle formine e cuocete in forno per 30 minuti a 130° ventilato. In un padellino antiaderente aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva e lo cuocete.
Poi con un coppa, basta tagliare a cerchio solo il tuorlo d’uovo.
Assemblate il piatto.
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