Starters
La parmigianetta di polpo e stracciatella
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 90 min
INGREDIENTI:
- 9 Fettine di melanzane
- 1 Cipolla rossa
- q.b. Farina
- 500gr. di Polpo
- 100gr. di Pomodoro ramato
- 50gr. Stracciatella
- q.b. Pepe e sale al mulinello
- q.b. Olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
Bollire il polpo per una mezza cottura in acqua, per 15 minuti circa. Lo tagliate a pezzetti piccoli, lo passate in pentola con cipolla rossa a julienne e olio, lo bagnate con del vino rosso e aggiungete del pomodoro tagliato a cubetti.
Fate cuocere per almeno 45 minuti a fuoco lento. Tagliate le melanzane sottili, le passate nella farina e le friggete in olio. Assemblate le fettine delle melanzane in un pirottino, aggiungete il polpo a ragù e la stracciatella e chiudete le melanzane. Cuocete in forno a 190 °C per 6 minuti.
Condividi questa ricetta con i tuoi amici!
Discover more recipes!
From quick family meals to more elaborate dishes for parties, there is always a new idea to turn each dish into a culinary masterpiece.
Only
from 100%
Italian milk
At Caseificio Andriese Perina, quality starts at the source: we exclusively use 100% Italian milk, sourced from selected suppliers with whom we share a commitment to excellence and sustainability. By choosing Italian milk, we not only support the local economy, but also guarantee our customers a product that carries the values of tradition and superior Italian quality.
