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Caciocavallo in tempura di riso su carciofini al cappero
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 60 min
INGREDIENTI:
- 120gr. di Caciocavallo
- 40gr. di Farina di riso
- 1 Albume
- q.b. Acqua frizzante
- 2 Carciofini sott’olio
- 4 Capperi fiore
PROCEDIMENTO:
In una ciotola montate l’albume a neve, a parte in un’altra ciotola amalgamate la farina di riso con l’acqua frizzante e poi unite le due basi.
Tagliate a listarelle il caciocavallo, lo passate nella tempura liquida e lo friggete in olio a 180°.
Assemblate il tutto in un piatto con carciofini e capperi. Il risultato del caciocavallo sarà profumato e tenero, ma con una crosta croccante.
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