Antipasti

Il bocconcino di mozzarella al prosciutto, con ciliegia e passatina di fagiolo coco

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 min

INGREDIENTI:

  • 1 Bocconcino di mozzarella al prosciutto cotto
  • 5 Ciliegie
  • 100gr. di Fagioli tipo coco
  • 1 Cipolla piccola
  • 1 Rametto di rosmarino
  • q.b.Olio extra vergine di oliva
  • q.b.Sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Mettete a mollo i fagioli un giorno prima della cottura. Cambiate l’acqua e li cuocete partendo dal freddo, con cipolla, olio, rosmarino e un pizzico di sale grosso.Vedrete delle impurità salire a galla prima del bollore, con una schiumarola eliminatele tutte. Quando saranno cotti frullate il tutto con un minipimer e aggiustate il sapore con olio, sale e pepe. Assemblate in un piatto, con delle ciliegie denocciolate e il bocconcino al prosciutto tagliato in 2 metà.

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