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Millefoglie di mozzarella con pomodorino appassito in forno e fave novelle saltate in padella
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 min
INGREDIENTI:
- 50gr. di Mozzarella campagnola
- 40gr. di Pomodorino pendolo
- 20gr. di Fave novelle verdi fresche
- q.b. Basilico fresco
- q.b. Olio extra vergine di oliva affiorato
- q.b. Pepe e sale al mulinello
- 1 Spicchio di aglio
PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno ad una temperatura di 170 °C. Tagliate i pomodori in 2 metà, li poggiate in una teglia da forno e li condite con olio, sale, pepe, basilico fresco e aglio intero, privando lo spicchio dell’anima verde che è la parte più indigeribile e cucinate in forno per 20 minuti. Nel frattempo tagliamo la nostra campagnola a fettine più o meno spesse di 2 centimetri, puliamo le fave verdi e le saltiamo leggermente in padella solo con olio. Impiattiamo come da foto.
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