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Ciambella affumicata con panzanella all,antica e cipolla ghiacciata
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 min
INGREDIENTI:
- 2 Ciambelle affumicate
- 2 Fettine di pane raffermo
- 1 Cipolla rossa, Carosello, Pomodoro verde, Ravanello
- 1 Cucchiaio di aceto di vino rosso
- q.b.Olio extra vergine di oliva
- q.b. Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettete in ammollo il pane raffermo con aceto, sale e olio.
Lo strizzate per bene e lo adagiate in una seconda ciotola. Su un tagliere fate un trito grossolano di cipolla, carosello e pomodoro verde, lo amalgamate al pane e lo condite con olio, sale e pepe preferibilmente al mulinello.Tagliate la cipolla sottile e mettetela in acqua e ghiaccio in modo tale che diventi croccante e fresca. Servite le ciambelle con adagiata nel foro centrale la panzanella e come decorazione la cipolla rossa.
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