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Il bocconcino di mozzarella al prosciutto, con ciliegia e passatina di fagiolo coco
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 min
INGREDIENTI:
- 1 Bocconcino di mozzarella al prosciutto cotto
- 5 Ciliegie
- 100gr. di Fagioli tipo coco
- 1 Cipolla piccola
- 1 Rametto di rosmarino
- q.b.Olio extra vergine di oliva
- q.b.Sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Mettete a mollo i fagioli un giorno prima della cottura. Cambiate l’acqua e li cuocete partendo dal freddo, con cipolla, olio, rosmarino e un pizzico di sale grosso.Vedrete delle impurità salire a galla prima del bollore, con una schiumarola eliminatele tutte. Quando saranno cotti frullate il tutto con un minipimer e aggiustate il sapore con olio, sale e pepe. Assemblate in un piatto, con delle ciliegie denocciolate e il bocconcino al prosciutto tagliato in 2 metà.
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