Antipasti
La tartara di salmone con mandorle a filetti salate e mozzarella calda
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 min
INGREDIENTI:
- 40gr. di Salmone marinato
- 5gr. di Filetti di mandorle
- 1 Cucchiaio di sale grosso
- 1 Cucchiaio di zucchero di canna
- 1 Mozzarella
- q.b. Ciliege
- q.b. Sfoglia di pane
PROCEDIMENTO:
Prendete il salmone, lo private delle spine e lo massaggiate con sale grosso, zucchero di canna e qualche scorza di limone.
Lo lasciate marinare per 10 minuti circa, lo lavate sotto acqua corrente e lo tagliate a tartara al coltello. Tostate in forno successivamente dei filetti di mandorle e tagliate al coltello delle listarelle di mozzarella che lascerete intiepidire.
Assemblate il piatto e decorate con delle ciliegie fresche e colorate e delle sfoglie di pane raffermo.
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