La Burrata di Andria IGP del Caseificio Andriese Perina è un capolavoro di gusto e tradizione. Protetta dall'Indicazione Geografica Protetta, questa burrata è prodotta seguendo metodi artigianali tramandati attraverso le generazioni. Il suo esterno morbido di mozzarella racchiude un cuore di stracciatella e panna, che offre una cremosità irresistibile e un sapore delicato ma ricco.
Scheda Tecnica
Denominazione e ingredienti
| NOME / DENOMINAZIONE DI VENDITA | BURRATA di ANDRIA I.G.P.Formaggio fresco a pasta filata con ripieno di sfilacci di pasta filata e panna |
| INGREDIENTI | LATTE pastorizzato, panna UHT 40% (latte), sale, caglio. Correttore di acidità: acido lattico Origine del Latte: Italia |
Valori nutrizionali
| CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DEL PRODOTTO (valori medi per 100g) | Kcal 231 – KJoule 957 - Grassi 20g (di cui acidi grassi saturi 14.1g) - Carboidrati 1.9g (di cui zuccheri 1.9g) – Proteine 10.84g – Sale 0.60g |
Informazioni tecniche
| LIMITAZIONI DI UTILIZZO | Contiene allergeni (Latte e Lattosio). Non adatto a soggetti con intolleranza al lattosio |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
Forma: sacchetto di piccole dimensioni o annodato all'apice Colore: bianco lucente lievemente perlato dalla superficie liscia Consistenza: la parte esterna è caratteristica del formaggio fresco a pasta filata. Internamente è presente un ripieno morbido e cremoso che si alterna a strati di consistenza elastica e compatta. Al taglio si evidenziano i filamenti di pasta filata immersi nella matrice di panna |
| CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE DEL PRODOTTO | Il prodotto rispetta i parametri e i limiti del Reg. CE 2073/2005 e successive modifiche. |
| CARATTERISTICHE CHIMICHE DEL PRODOTTO | Il prodotto rispetta i parametri e i limiti del Reg. CE 915/2023 e successive modifiche |
| SHELF LIFE | 15 gg a confezione integra |
| USO PREVISTO | vendita alla grande distribuzione e GDO |
| MODALITA' DI CONSERVAZIONE E TRASPORTO | Il prodotto va conservato e trasportato ad una temperatura di max + 4 °C |
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Burrata
Solo da
latte 100%
italiano
Al Caseificio Andriese Perina, la qualità inizia dalla fonte: utilizziamo esclusivamente latte 100% italiano, proveniente da fornitori selezionati con i quali condividiamo un impegno per l'eccellenza e la sostenibilità.
Scegliendo il latte italiano, non solo supportiamo l'economia locale, ma garantiamo ai nostri clienti un prodotto che porta con sé i valori della tradizione e della qualità superiore italiana.
