CALIDAD'

amor a primera degustacion

Calidad

Las materias primas cuidadosamente seleccionadas y la artesanía son dos preciosos elementos distintivos  que hacen que la Queseria Andriese "Bondad Genuina" sea sinónimo de calidad absoluta, sabor único y de comida sana. El uso de la leche cruda en primer lugar, conservando los sabores y características de la alimentación animal, asegura a nusestras delicias su sabor único e inconfundible, que seria imposible de lograr con la leche pasteurizada que se utiliza comúnmente, ya que esta es tratada térmicamente y entonces aplana el sabor.

La sal cristalizada y refinada y el cuajo natural de ternera certificada , sin microbianos ni enzimáticos, permiten obtener un producto sano y natural, al mismo tiempo asegurando una perfecta coagulación, con un hilado y una nervadura excepcionales. La crema sin rellenos o aditivos asegura lo genuino de la Stracciatella y burrata, las excelencias de la queseria , deliciosas bondades . Las virutas de haya natural despolvoradas garantizan un ahumado natural, ligero y delicado al paladar. No importa si este proceso es mucho màs lento que el empleo , rápido y muy comun en otras realidaes , tales como el uso de humo líquido.


El mismo principio para la decisión de centrarse en lo manual. La familia Perina, de hecho, decidió mantener dos sitios de producción: la vieja tienda, donde el tiempo parece haberse detenido, el trabajo es todo artesanal y se producen cantidades limitadas destinadas a la venta minorista, y la planta de produccion en la calle Andria, con mayor presencia industrial, pero donde, sin embargo, se mantiene una  gran prevalencia de trabajo artesanal para las burrata, nudos, stracciatella y queso ahumado, hechos totalmente a mano, como lo demuestran las formas no siempre iguales y regulares.
Así, mientras que hoy en día todos el mundo piensan acerca de cómo aprovechar al máximo los volúmenes en el menor tiempo posible con la ayuda de maquinaria, la familia Perina, a pesar de que esto signifique mayores costos, no se ajusta a la masa y continúa preservando los métodos tradicionales y rituales para preservar la autenticidad y exclusividad de sus productos, capaces de deleitar a los paladares más exigentes. En la maison "Bondad Genuina" empleados capacitados y preparados se esfuerzan día y noche para asegurarse de que en la madrugada las bondades lleguen a las tiendas y a las mesas de la Puglia.


La búsqueda de la excelencia en términos de calidad organoléptica, de gusto y salud es un objetivo fundamental en la misión de la Queseria Andriese "Bondad Genuina", no por casualidad el líder en la industria láctea, con una historia de éxitos que ha sido dictada desde hace cuarenta años. Un nivel de excelencia que también pasa a través repitidos y minuciosos controles de calidad de las materias primas, durante el proceso de fabricación y una vez terminado el producto. Sin dejar de lado la importancia de la satisfacción del cliente: la familia Perina está siempre preparada para recibir los consejos y las solicitudes de los clientes y, de vez en cuando, les envia cuestionarios para analizar la popularidad de sus productos.

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